2 coeurs de céleri finement émincés ou 2 blancs de poireau
2 carottes grattées puis émincées
1 oignon moyen finement coupé
1 cuillerée à café de jus de citron
125 cl de bouillon végétal
sel et poivre du moulin
Préparation:
Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites sauter les lentilles pendant 2 minutes.
Ajoutez les coeurs de céleri (ou les blancs de poireau), les carottes émincées, et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les ingrédients restants (oignon, jus de citron, bouillon végétal) et amenez à ébullition, puis mettez à feu doux et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la soupe grossiêrement, et remettez-la à chauffez doucement.
