Description: La fondue savoyarde est la variante savoyarde de la fondue au fromage originaire de Suisse.
Différentes variantes existent en Savoie ainsi que dans le Jura français.
Ingrédients:
400 g de beaufort
400 g de comté
400 g d\'emmental ou de tomme de savoie
6 verres de vin de Savoie: vin blanc sec (Apremont, Roussette, Fendant, ...)
kirsch
1 gousse d\'ail
pain rassis
Préparation:
Couper le pain rassis en cubes.
Couper les fromages en lamelles.
Frotter le caquelon avec l'ail jusqu'à y user toute la gousse.
Faire mousser le vin blanc et ajouter le fromage petit à petit en mélangeant. Quand le fromage est fondu, ajouter un bouchon de kirsch et un tour de poivre du moulin.