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Fondue Bourguignonne

 

 
Auteur: Sébastien
Note: Pas de note encore
Description: Ce plat repose sur le principe de la fondue avec de la viande. Il est d'origine suisse[1]. Ce nom fait référence d'une part à la fondue au fromage et d'autre part à l'origine de la viande charolaise, la Bourgogne, en France.
 
 
Ingrédients:

Si la fondue bourguignonne se prépare sur un principe simpe, l\'association d\'huile et de viande, elle peut être dérivée sur plusieurs formes, suivant notamment les viandes choisies ainsi que les épices ajoutés à l\'huile.

 

 
Préparation:

Viandes

  • Rumsteak
  • Filet/faux-filet de boeuf
  • Blanc de poulet (Ne pas oublier que le blanc de poulet cuit plus longtemps que la viande rouge.)

Epices et plantes aromathiques

Ces compléments sont à déposer dans le caquelon d'huile pour donner plus de goût.

  • Gousse d'ail
  • Feuille de laurier
  • Branche de thym

Sauces

  • Béarnaise
  • Bourguignonne
  • Ketchup

 

 
Notes:

Alternative Il est aussi possible de présenter du poulet à la place du boeuf et ce selon une présentation différente. Des petits cubes d'escalope de poulet ou dinde sont à tremper dans du jaune d'oeuf puis à recouvrir de chapelure. La recette est moins connue et dite plus digeste.

 

 
Temps de préparation:15 minDifficulté:inratable
Parts:pour 6Pays/Région:Switzerland
Végétarienne:NonPrix par part:
Mis à jour:jeu 01 jan 1970 01:00:00 CETRecette vue:1 fois
Note de la Recette
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