Faites revenir les escalopes dans 40 g de beurre bien chaud et faites-les bien dorer sur chaque face, puis salez, poivrez et réservez-les sur le plat de service.
Dans le jus de cuisson, faites revenir l'oignon hâché.
Quand il commence à prendre de la couleur, à feu doux, ajoutez la crême fraîche et le munster décroûté.
Laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse, salez et poivrez.
Nappez les escalopes avec la sauce au munster et servez chaud.
Suggestions
La recette peut aussi être réalisée avec des escalopes de dinde.
On peut aussi ajouter quelques morceaux de noix avec les oignons.
variante : escalope au reblochon (testée sans les oignons) remplacer le munster par du reblochon, on peut ajouter un peu de vin blanc moelleux dans la sauce.
